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Bottarga Siciliana: prelibatezza nostrana.

Secondo testimonianze e ritrovamenti, la bottarga pare avere origini fenici se pure il termine deriverebbe dall’arabo butarickh, ossia “uova di pesce salate”. La stessa lingua sarda andrebbe a favore delle ipotesi riguardo l’origine del nome, poichè la bottarga verrebbe appunto chiamata “butàriga”, conservando perciò una forte somiglianza con il termine arabo.   La bottarga di … Read more Bottarga Siciliana: prelibatezza nostrana.

Pomodori di Pachino

La Sicilia è la prima regione italiana per  la produzione di pomodoro, con 314.000 ettari di coltura e 2 milioni di quintali di pomodori prodotti. L’Italia, infatti, grazie alla Sicilia scala la classifica dei paesi produttori di pomodori nel mondo, sorpassando la Cina. Le caratteristiche climatiche dell’isola permettono ai coltivatori di produrre e raccogliere pomodori qualitativamente … Read more Pomodori di Pachino

Olio siciliano: l’oro liquido del meridione

L’Olivo è la pianta simbolo dell’ambiente mediterraneo, si adatta perfettamente al clima asciutto e ventilato e al terreno calcareo e argilloso, tipico delle zone siciliane. La Sicilia è la terza regione italiana per superficie destinata all’olivocoltura, dopo Puglia e Calabria, con 155.000 ettari coltivati, 50.000 tonnellate di olio extravergine di oliva prodotto e un giro … Read more Olio siciliano: l’oro liquido del meridione

Raccolta delle Mandorle

https://www.youtube.com/watch?v=deLHI9HlDLU I mandorli d’Avola fioriscono intorno alla fine di dicembre, molto prima rispetto ai mandorli di altri territori. La raccolta invece avviene dalla fine di luglio fino ai primi di settembre e avviene prevalentemente in maniera manuale. I frutti vengono raccolti con teli tesi sotto gli alberi. Dopo la raccolta le mandorle vengono private del … Read more Raccolta delle Mandorle

La Storia della Cucina Siciliana: dalla Magna Grecia ad Oggi

Questa è una gastronomia tipicamente mediterranea, basata su olio, pasta, pesce, frutta, ortaggi, erbe aromatiche. Qui c’è un repertorio di prodotti caratteristici che i cuochi siciliani, celebri fin dall’antichità, hanno elaborato in una cucina così fantasiosa e fastosa da non farla paragonare a quella di nessun’altra regione. La gastronomia sicula è probabilmente la più antica … Read more La Storia della Cucina Siciliana: dalla Magna Grecia ad Oggi

Storia Vinicola siciliana

Storia Vinicola Siciliana È storicamente provato che i primi coloni greci giunti a Naxos si siano dedicati professionalmente alla coltivazione della vite. Infatti il culto di Dioniso e dei vini pregiati s’inestò dalla Naxos delle isole Cicladi alla nuova colonia. Sulle monete di “Tauromenium” (Taormina) veniva raffigurata la testa del dio del vino, e leggenda … Read more Storia Vinicola siciliana

Arance Rosse Siciliane: eccellenza meridionale da quasi mille anni

L’Arancia Rossa di Sicilia è uno degli alimenti simbolo della Sicilia, è caratterizzata da una polpa di colore rosso molto accesso e da una scorza di colore verde con sfumature arancioni e rosse. Queste peculiarità la contraddistinguono dalle altre arance tipicamente importate, come: la Newhall, dalla forma ovale e dalla polpa arancione, la Valencia, dalla … Read more Arance Rosse Siciliane: eccellenza meridionale da quasi mille anni

Mandorle d’Avola: raffinatezza e qualità

La storia del mandorlo siciliano pone le sue radici nell’antichità, come tutti gli altri prodotti agricoli che caratterizzano questa terra. Si pensa che il suo arrivo in Sicilia sia legato all’arrivo dei fenici, fu poi grazie ai greci che il mandorlo si diffuse, per i diversi utilizzi che si facevano in cucina delle mandorle.  All’inizio … Read more Mandorle d’Avola: raffinatezza e qualità

Pistì, la pandemia non ferma la moda del pistacchio: un giro d’affari di 60 milioni di euro.

Pistì è l’azienda italiana leader nel commercio di pistacchio. La scelta di investire nella lavorazione del pistacchio per la creazione di croccanti e creme ha creato un giro d’affari per milioni di euro, permettendo cosi all’azienda di imporsi in numerosi mercati esteri. I marchi distintivi sono: l’artigianalità, l’altissima qualità e creatività, che si riscontrano in … Read more Pistì, la pandemia non ferma la moda del pistacchio: un giro d’affari di 60 milioni di euro.