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Pomodori di Pachino

La Sicilia è la prima regione italiana per  la produzione di pomodoro, con 314.000 ettari di coltura e 2 milioni di quintali di pomodori prodotti. L’Italia, infatti, grazie alla Sicilia scala la classifica dei paesi produttori di pomodori nel mondo, sorpassando la Cina. Le caratteristiche climatiche dell’isola permettono ai coltivatori di produrre e raccogliere pomodori qualitativamente … Read more Pomodori di Pachino

Olio siciliano: l’oro liquido del meridione

L’Olivo è la pianta simbolo dell’ambiente mediterraneo, si adatta perfettamente al clima asciutto e ventilato e al terreno calcareo e argilloso, tipico delle zone siciliane. La Sicilia è la terza regione italiana per superficie destinata all’olivocoltura, dopo Puglia e Calabria, con 155.000 ettari coltivati, 50.000 tonnellate di olio extravergine di oliva prodotto e un giro … Read more Olio siciliano: l’oro liquido del meridione

Raccolta delle Mandorle

https://www.youtube.com/watch?v=deLHI9HlDLU I mandorli d’Avola fioriscono intorno alla fine di dicembre, molto prima rispetto ai mandorli di altri territori. La raccolta invece avviene dalla fine di luglio fino ai primi di settembre e avviene prevalentemente in maniera manuale. I frutti vengono raccolti con teli tesi sotto gli alberi. Dopo la raccolta le mandorle vengono private del … Read more Raccolta delle Mandorle

Mandorle d’Avola: raffinatezza e qualità

La storia del mandorlo siciliano pone le sue radici nell’antichità, come tutti gli altri prodotti agricoli che caratterizzano questa terra. Si pensa che il suo arrivo in Sicilia sia legato all’arrivo dei fenici, fu poi grazie ai greci che il mandorlo si diffuse, per i diversi utilizzi che si facevano in cucina delle mandorle.  All’inizio … Read more Mandorle d’Avola: raffinatezza e qualità