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Bottarga Siciliana: prelibatezza nostrana.

Secondo testimonianze e ritrovamenti, la bottarga pare avere origini fenici se pure il termine deriverebbe dall’arabo butarickh, ossia “uova di pesce salate”. La stessa lingua sarda andrebbe a favore delle ipotesi riguardo l’origine del nome, poichè la bottarga verrebbe appunto chiamata “butàriga”, conservando perciò una forte somiglianza con il termine arabo. La bottarga di muggine, … Read more Bottarga Siciliana: prelibatezza nostrana.

La Storia della Cucina Siciliana: dalla Magna Grecia ad Oggi

Questa è una gastronomia tipicamente mediterranea, basata su olio, pasta, pesce, frutta, ortaggi, erbe aromatiche. Qui c’è un repertorio di prodotti caratteristici che i cuochi siciliani, celebri fin dall’antichità, hanno elaborato in una cucina così fantasiosa e fastosa da non farla paragonare a quella di nessun’altra regione. La gastronomia sicula è probabilmente la più antica … Read more La Storia della Cucina Siciliana: dalla Magna Grecia ad Oggi

Storia Vitinicola siciliana

È storicamente provato che i primi coloni greci giunti a Naxos si siano dedicati professionalmente alla coltivazione della vite. Infatti il culto di Dioniso e dei vini pregiati s’inestò dalla Naxos delle isole Cicladi alla nuova colonia. Sulle monete di “Tauromenium” (Taormina) veniva raffigurata la testa del dio del vino, e leggenda vuole che Dioniso … Read more Storia Vitinicola siciliana

Arance Rosse Siciliane: eccellenza meridionale da quasi mille anni

L’Arancia Rossa di Sicilia è uno degli alimenti simbolo della Sicilia, è caratterizzata da una polpa di colore rosso molto accesso e da una scorza di colore verde con sfumature arancioni e rosse. Queste peculiarità la contraddistinguono dalle altre arance tipicamente importate, come: la Newhall, dalla forma ovale e dalla polpa arancione, la Valencia, dalla … Read more Arance Rosse Siciliane: eccellenza meridionale da quasi mille anni